牛蒡种子发芽率

牛蒡种子发芽率

牛蒡的常用食谱

1、牛蒡竹荪枸杞鸡翅汤
材料：
牛蒡1根，竹荪6根，枸杞30g，整鸡翅4只，姜 一块，葱 一段
做法：
（1）枸杞用清水泡发，洗净备用。
（2）牛蒡去皮后，快速放入醋水中浸泡，避免氧化变黑。
（3）竹荪入温水浸泡，中途换几次水，待泡发后，切去头部网状物质与根部。
（4）鸡翅洗净后整只放入砂锅中，加入足量的水(以没过鸡翅2-3CM为宜)，放入拍破的姜块及葱段，大火烧开后撇去浮沫，调小火，加入牛蒡煲一小时，一小时后放入竹荪和枸杞煲半小时即可。吃的时候在碗内放盐！

2、香炒牛蒡
材料：
牛蒡，胡萝卜，干红辣椒，熟白芝麻，生抽，料酒，白砂糖
做法：
（1）牛蒡刨去外皮，用流动的水冲洗干净，用一把小刀，像削铅笔一样削成小片
（2）泡入放了白醋的水中，防止变色
（3）牛蒡小片在醋水中泡10分钟后，捞出沥干水份。胡萝卜去皮，也像削铅笔一样用小刀削成小片。干辣椒取出辣椒籽，切小圈备用
（4）平底锅小火焙香少许白芝麻，盛出备用

（5）锅中倒入少许油，小火煸香干辣椒圈。
（6）倒入牛蒡小片和胡萝卜小片，转大火翻炒两三分钟
（7）倒入一小勺料酒、一勺白糖和两勺生抽，快速翻炒均匀
（8）撒上一些焙香的白芝麻，装盘出锅

3、香拌素炸牛蒡
材料：
牛蒡1长根，香菜1小把，蒜瓣1－2个
做法：
（1）牛蒡去皮，斜切厚片，然后浸在滴过一些醋的水里，防止发黑
（2）锅里到一些油，牛蒡沥干水分后，放入，小火素炸至表面金黄，盛出后用吸油纸吸去多余油份。
（3）蒜瓣切成蒜蓉，锅里留一点点底油，把蒜蓉放入，小火煸香，加入1勺生抽，少许糖，半小勺醋，调匀
（4）香菜切碎，放入炸好的牛蒡，把调味汁浇上，淋一些麻油，拌匀就可以了。

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